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范仲淹少年时家境贫寒,曾在长白山醴泉寺刻苦读书。每日以两升粟米为食,煮成粥后分作四份,早晚各一份,另外两份用来佐餐。为了节省时间,他常常将咸菜切碎,拌入冷粥中食用。这种艰苦的生活条件并没有使范仲淹放弃学业,反而激励他在学术上取得了卓越成就。后来,他成为北宋著名的政治家、文学家和思想家,留下了“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的千古名言。